Рецепты приготовления не вжимают кулинара в строгие рамки, напротив — открывают путь к любым экспериментам. Несмотря на то, что сыроежка распространена в нашей местности, ее слишком недооценивают. Порой такой ингредиент может стать решающим штрихом в восхитительном кулинарном произведении или заморском дивном кушанье.

Теплый салат с сыроежками и куриными потрошками: рецепт с фото

Если вы не знаете, как приготовить сыроежки, начните экспериментировать с салатами. Рецепт теплого блюда с грибами и куриной печенью — то, что вам нужно. Такой необычный салатик с легкостью заменит полноценный завтрак или ужин, оставив по себе легкие нотки далекой Италии.

Необходимые ингредиенты:

  • печень куриная — 300 г
  • свежие сыроежки — 130 г
  • крупный болгарский перец — 1 шт.
  • мелкие макароны — 1 горсть
  • масло растительное — 3 ст.л.
  • зелень петрушки
  • зелень базилика
  • оливковый майонез — 3 ст.л.
  • соль и смесь перцев

Пошаговая инструкция:

  1. Если вы заранее собрали или купили грибы сыроежки, приготовление не составит никакого труда. Хорошенько промойте их, очистите от мелких соринок и порежьте тонкими пластинками (или четвертями).
  2. Куриную печень прополосните, просушите, нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте потрошки на растительном масле (под крышкой) 10 минут.
  3. Отварите мелкие макароны до полной готовности в подсоленной воде.
  4. Целый болгарский перец обжарьте на раскаленной, слегка смазанной маслом сковороде со всех сторон. Затем удалите сердцевину и корешок, а плод нарежьте соломкой любой удобной толщины.
  5. Подготовленные грибы сыроежки обжарьте на оставшемся масле не менее 20 минут, посолите и приправьте их смесью перцев.
  6. Смешайте все горячие и остывшие ингредиенты. Заправьте салат майонезом, притрусите мелко нарубленной петрушкой, украсьте веточками базилика.
На заметку! В таком салате часто используют долго проваренные куриные желудочки вместо печени. Все дело во вкусах.

Как приготовить сыроежки: паста с грибами в сливочном соусе

Одно лишь название этого блюда моментально вызывает зверский аппетит. Воображение вырисовывает сочетание вкусов мягких грибов, нежных сливок и пикантного чеснока. А невероятно аппетитный вид гнездышек из свежих спагетти возбуждает все вкусовые рецепторы. Паста с грибами — это один из лучших способ приготовления сыроежек. Обжарив или протушив, их можно использовать в качестве заправки к любому гарниру.

Необходимые ингредиенты:

  • спагетти из твердых сортов пшеницы — 350 г
  • сливки — 200 мл
  • свежие сыроежки — 200 г
  • мелкие макароны — 1 горсть
  • чеснок — 3 зубка
  • масло оливковое
  • сыр сливочный — 70 г
  • молоко — 50 мл
  • смесь итальянских трав
  • соль

Пошаговая инструкция:

  1. Чтобы приготовить грибы сыроежки помойте их, нарежьте кусочками и обжарьте в растительном масле на умеренном огне.
  2. Спагетти из твердосортовой пшеницы отварите в подсоленной воде. Будьте внимательны, переваренные макаронные изделия имеют непрезентабельный вид и не слишком приятный вкус.
  3. В сковороду с грибами добавьте измельченный чеснок. Спустя 2-3 минуты отправьте туда же сливки.
  4. Чтобы соус стал более шелковистым добавьте к нему немного молоко за 5 минут до конца приготовления.
  5. Спагетти отбросьте на дуршлаг, а после — выложите на тарелке аккуратным гнездышком.
  6. Полейте основу блюда жидкой частью соуса, а грибочки выложите посредине. Присыпьте все итальянскими травами и тертым сыром.
  7. Как только сыр расплавится подайте кушанье к столу.
На заметку! Если вы не знаете, как приготовить сыроежки жаренные, ознакомьтесь с этим процессом более подробно. Плохо обработанные грибы могут вызвать мелкие неприятности с желудком. Съедобные сыроежки, рецепты которых представлены у нас, можно слегка проваривать перед приготовлением блюда.

Как пожарить сыроежки: жаркое с грибами по-домашнему

Казалось бы, что еще можно приготовить из сыроежек? На ум тут же приходит рецепт старого-доброго бабушкиного жаркого в горшочках. Популярное русское блюдо раньше готовили в печи, благодаря чему оно обретало восхитительный вкус и запах. Сегодня жаркое тушат или запекают в духовках, придавая ему необычный аромат дополнительными ингредиентами и пряными травами. Если вы любите сыроежки, рецепт блюда с богатым вкусом и аппетитным ароматом смотрите дальше.

Необходимые ингредиенты:

  • мякоть свинины — 400 г
  • сыроежки — 400 г
  • морковка — 1 шт.
  • лук — 0,5 шт.
  • картофель — 800 г
  • масло подсолнечное — 4 ст.л.
  • соль
  • черный перец
  • твердый соленый сыр — 200 г
  • чеснок — 3 дольки
  • мясной или овощной бульон — 600 мл

Пошаговая инструкция:

  1. Мякоть свинины промойте, просушите и нарежьте кубиками в 3х3 см. Обжарьте мясо на растительном масле, посолив и поперчив его.
  2. Лук почистите и нарежьте полукольцами, морковь — кружочками, картофель — такими же кубиками, как и свинину.
  3. Сыроежки помойте и проварите на умеренном огне не менее 20 минут. Далее откиньте грибы на дуршлаг и обжарьте на сковороде в малом количестве масла.
  4. Все подготовленные компоненты смешайте в большой миске и разложите по глиняным горшкам. Влейте в каждую емкость по 100 — 150 мл бульона.
  5. Будущее жаркое присыпьте сверху тертым сыром и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте блюдо при 220С не менее 1-1,5 часа.
  6. Спустя отведенное время проверьте картофель на готовность. Если он мягкий, горшки можно доставать.
  7. Подавайте жаркое с грибами в тех же глиняных горшках в горячем состоянии.

Приготовление блюд из сыроежек не отличается особой сложностью. Во многом они похожи на шампиньоны. Такой универсальный гриб найдет свое место в любом кулинарном шедевре: от пикантных соусов до пышных пирогов.

Читайте также

Оставьте свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Обратите внимание!