Каждая хозяйка умеет выпекать бисквитные коржи для торта, ведь они являются основой многих десертов. К тому же приготовить их несложно, да и времени на выпечку уходит немного. В нашей статье мы рассмотрим только лучшие рецепты вкусных коржей. Освоив их, вы сможете готовить не только торты, но и пирожные, а также рулетики и другие лакомства.

Секреты вкусного бисквита

лучшие рецепты вкусных коржей

Многие считают, что выпекание бисквитов – это длительный и сложный процесс, поэтому покупают уже готовые коржи. Однако разве могут магазинные изделия сравниться с домашней выпечкой? Советы опытных кондитеров помогут вам испечь вкусные бисквитные коржи без особых временных и финансовых затрат:

  • Чтобы бисквит хорошо поднялся и получился мягким и нежным, муку обязательно нужно просеять. Это позволит насытить основу кислородом.
  • Бисквитные коржи можно выпекать в духовке, микроволновке и на сковороде.
  • Если вы выпекаете коржи в духовом шкафу, то не открывайте его дверцу во время процесса приготовления, поскольку бисквит может осесть. По этой же причине не стоит смазывать бока формы маслом.
  • При выпекании коржей на сковороде не нужно добавлять масло, она должна быть сухой и раскаленной.
  • Чтобы тесто хорошо поднялось, следует тщательно взбить белки. Для этого необходимо яйца охладить, добавить в белки немного поваренной соли и взбивать их в сухой емкости.
  • Чем пропитать бисквитные коржи для торта? Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Так, для бисквита идеально подходят сметанный, заварной крем, начинка из сгущенки и масла сливочного.

А теперь самое время перейти от теории к практике и научиться выпекать вкуснейшие бисквитные коржи.

Классический рецепт

Предлагаем простой рецепт бисквитного коржа для торта, который давно уже считается традиционным. Вы можете разделить тесто и испечь несколько коржей либо один большой бисквит, который потом нужно разрезать на части.

простой рецепт бисквитного коржа для торта

Состав:

  • 5 яиц;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 ст. просеянной муки;
  • ½ ч. л. ванилина;
  • 30 г масла сливочного.

Приготовление:

  • Берем охлажденные яйца, разбиваем их и соединяем с сахарным песком.

Берем охлажденные яйца

  • Секрет вкусного бисквита – правильно взбитая сахарно-яичная смесь. Для этого нам понадобится блендер либо миксер. Взбиваем смесь не менее десяти минут, пока не образуется пышная белая пена.

Секрет вкусного бисквита

  • Просеянную муку соединяем с ванилином, перемешиваем и добавляем в яично-сахарную смесь. Делать это нужно небольшими порциями и не спеша, чтобы смесь не опала.

Просеянную муку соединяем с ванилином

  • Теперь на малой скорости блендера либо миксера взбиваем тесто.

на малой скорости блендера либо миксера взбиваем тесто

  • Форму, в которой будем выпекать бисквит, щедро смазываем размягченным маслом сливочным, не трогая ее бортов.
  • Тесто выливаем в форму и помещаем в духовой шкаф. Выпекаем бисквит при температурной отметке в 180 градусов на протяжении 10 минут. Затем снижаем температуру до 160-165 ° и продолжаем выпекать десерт еще минут 20-25.

Тесто выливаем в форму

  • Определить готовность бисквита можно следующим образом: надавите на него слегка пальцем, и если он восстанавливает прежнюю форму, значит, хорошо пропекся.

Бисквит на сковороде – просто, вкусно и быстро!

Довольно просто и быстро можно приготовить бисквитные коржи для торта на сковороде. А рецепт с фото поможет вам в этом. Мы добавим в тесто какао, чтобы придать десерту шоколадный вкус, но вы можете этого не делать, а испечь обычные коржи.

Бисквит на сковороде

Состав:

  • 3 яйца;
  • 2 ст. сахарного песка;
  • 1 ст. какао;
  • 100 г масла сливочного растопленного;
  • 500 мл кефира;
  • 3 ст. просеянной муки;
  • 1 ч. л. пищевой соды.

Приготовление:

  • Сначала взбиваем охлажденные яйца с сахарным песком. Как это делать, мы уже знаем.
  • Теперь добавляем какао и перемешиваем.
  • Масло сливочное растапливаем на водяной бане и добавляем в основу. Соду гасим уксусом и вместе с просеянной мукой небольшими порциями добавляем в тесто. Перемешиваем, пока не получим однородную массу без комков.

взбиваем охлажденные яйца с сахарным песком

  • Сковороду нагреваем и растапливаем в ней небольшой кусочек масла сливочного. Выливаем в нее тесто, аккуратно разравнивая его ложкой.

Сковороду нагреваем и растапливаем в ней небольшой кусочек масла

  • Накрываем сковороду крышкой и выпекаем корж несколько минут.

Накрываем сковороду крышкой и выпекаем корж

  • Из этого количества ингредиентов должно получиться шесть-семь бисквитных коржей.

Готовим коржи для торта в мультиварке

Выпекая бисквитные коржи в мультиварке, нет необходимости стоять у плиты и следить, чтобы они не пригорели. А сам бисквит получается высоким и равномерно пропекается. Попробуем?

коржи для торта в мультиварке

Состав:

  • 3 яйца;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 ст. просеянной муки;
  • 3-4 ст. л. какао;
  • масло сливочное;
  • 3 ст. л. измельченных орехов грецких.

Приготовление:

  • Сахарный песок взбиваем с яйцами, пока масса не увеличится в два раза.

Сахарный песок взбиваем с яйцами

  • Теперь небольшими порциями добавляем просеянную муку и какао, хорошенько перемешиваем.
  • Орехи измельчаем блендером или растираем в ступке и добавляем в тесто. Хорошо вымешиваем основу.

Орехи измельчаем блендером

  • Мультичашу щедро смазываем маслом сливочным и выливаем в нее тесто.
  • Выставляем программу «Выпечка» и на протяжении часа готовим бисквит, не открывая крышки.

Выставляем программу «Выпечка»

  • По звуковому сигналу об окончании программы крышку не открываем, а даем бисквиту время остыть. Затем вынимаем его и разрезаем на нужное количество коржей.

На основе бисквитных коржей можно приготовить много вкусных десертов. Балуйте своих домочадцев изысканной выпечкой как можно чаще. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *